sample cafe

肥えた舌をも

唸らせる

伝統的な鮨の数々

雑居ビルの2階に知る人ぞ知る、店主自慢の江戸前鮨をご堪能いただけます。
銀座九兵衛やすし善での経験を元に、本物の味をお愉しみください。
一枠に一組限定でおもてなししておりますので、ゆったりとした空間でお寛ぎいただけます。

鮨たかのの看板

新橋に佇む
職人の技が光る鮨屋

新橋駅より徒歩4分の場所に佇む、四季折々の食材を使用した鮨や斬新なおつまみを提供いたします。 木のぬくもりを感じられる店内で店主こだわりの食具にてお食事をお楽しみいただけます。 土日限定営業しており、一枠に1組様のみご案内しております。ご予約の上、ご来店をお待ちしております。

たかの のこだわり

職人により振舞われる鮨

職人により振舞われる鮨

築地で働いていた経験もある店主の目利きによる食材は産地直送を使用しております。旬のものを一番おいしい状態でご提供する為に、食材により仕込みの仕方を分けて一つ一つ自慢の鮨をご提供しております。 北海道出身の店主による蝦夷前寿司ならぬ江戸前寿司をご賞味ください。

旬の食材の盛り合わせ

旬の食材の盛り合わせ

その時の旬の食材を店主の工夫を施したおつまみに仕立てました。是非いかがでしょうか? 卵焼きは白身魚や大和芋をすり潰しじっくりと焼き上げるので、仕込みに2時間かけて作り上げております。 その他、生きた毛蟹を調理してお召し上がりいただける機会もありますので、四季折々の「鮨 たかの」のお料理をご堪能ください。

食具と料理

食具と料理

当店の鮨で使用するシャリは3種類のお酢を合わせて作る赤酢になります。 鮨の美味しさを引き立たせるとともに、海苔へのこだわりも。炭火で炙りパリッとしたものを巻物にすると味わいもまた違ってきます。 そのようなお食事をご提供する食具は、使えば使うほど味の出るお皿にて演出し、上質なひと時をお過ごしいただけます。

お鮨で幸福へと導きます

有名店で経験を積み、店主自らが新鮮な食材を厳選して提供するモダンなおつまみから、伝統的なお鮨は逸品もの。職人気質のようで気さくな店主とお話を楽しみながら、お食事を進めていたら気づいたら時が経っていたり。土日営業のみで、一枠に1組限定ですので、 心ゆくまでお寛ぎいただけます。

握り10貫
お刺身5点盛り
店主とお話し

ある日の一例

三部制

日本の趣を愉しむ
暖かみのある空間

当店はカウンター席と座敷のお席もご用意し、お好きなようにお楽しみいただけます。 お祝いや誕生日、目標を成し遂げた時など記念の日にご利用いただくのはいかがでしょうか? お料理、お席、店内のご準備してご来店を心よりお待ちしております。

お客様の声

親しい友人のお祝いで利用しました

私が古くから親しくしている友人が仕事の転機で目標を達成したので、こちらで祝わせてもらいました。隠れ家的であり予約した時間を私たちだけで過ごせるので周りを気にせずお喋りや料理を楽しむことが出来て大変充実した時間でした。お鮨やその他の料理も口の中が喜んでいるような美味しさでいつ来ても楽しませてもらっています。また来ますね。

なぜこのお店を知らないのか?

少し高いなぁ…と思いながらも自分へのご褒美と思い思い切って予約!このような敷居の高いお店は初めてだったので、仕事仲間と一緒に行きました。こんな所にあるの?と思う場所だが、ワクワクしながら入っていくとカウンター席の向かいに大将がいて気持ちよく迎え入れてくれました。 作法などほぼ分からずとにかく手で食べた方がいいのかな…と思いながら出てきたお鮨は見てるだけで綺麗で、食べると思わず笑ってしまう程の美味しさ。これぞ至高でした。

なんと言うか…
また話に来たくなる

2回目の来店ですが、ここのお鮨は本物だと思った事と再度来た理由がもう1つあります。それはオーナーが職人さんにも関わらず気さくで話していて本当に楽しい!お鮨の味ももちろんの事最近あった事やオーナーの話を聞いていると初めて知ることや他愛もない話で花が咲いたりと気づいたら時間が経っている事もしばしば。お料理も空間も堪能させていただいてます。

住所
〒105-0004
東京都港区新橋3-13-2
サウスビル2階
電話
03-3431-8282(16:00~18:00)
営業時間
13:00〜15:00
17:00〜19:00
20:00〜22:00
※売り切れ次第終了
定休日
不定休
アクセス
JR山手線 / 新橋駅 徒歩4分
都営三田線 / 内幸町駅 徒歩6分
都営大江戸線 / 汐留駅 徒歩7分